文/刘成银（泰兴）
作者从小就是一个贪吃的人。用他家乡的方言来说，叫“御衣宝”。
我二十多岁时就离开了家乡，如今，家乡已经成为了我的家乡。 30多年的“云游僧”生活，算得上是“走遍了中国”，“走遍”到了哪里，就吃到哪里。不过有一个原则，如果平时能吃的话，绝对不会在国外的酒店点这道菜。想一想，你会去北京买家乡的黄桥烧饼吗？越是稀奇古怪的东西，我就越想尝尝。好吃包宁愿少买衣服，也不放过一盘好吃的。
如果再加上这几十年去外地品尝当地美食的费用，也许你可以在家乡买一栋别墅，安享晚年。黄河鲤鱼、大兴安岭熊掌、六安果子狸、广西穿山甲、长沙甲鱼羊汤、广东龙虎斗、浙江竹鼠……臭鳜鱼、臭豆腐、臭猪肉、臭苋菜杆、臭咸鸭蛋、臭螺蛳粉……竹虫、蝎子、蚕蛹、蝼蛄、蚱蜢、豆毛虫、葛根虫、斗米虫……几十年来，看来我不喜欢的菜不多。二根和宁夏的茴香不习惯吃，很难下咽。
在笔者看来，能吃是一种高贵的享受；懂得吃饭是智慧的结晶；敢于吃饭，就是生活的勇气。
公鸡。
，十三四个鸡蛋可重一斤。这鸡的味道只能用一个字来形容：鲜！肉质细嫩，鲜美可口，回味悠长。
公鸡一定要等到公鸡打鸣时才能吃，这样鲜味会大打折扣，味道也不新鲜。
在公鸡里。
公鸡鲜味十足，不宜加其他调料，少许精盐就够了，否则吃不出鸡肉本身的鲜味；鸡血和鸡肠绝对是好东西，鸡血嫩如脑花，鸡肠鲜嫩有嚼劲，难得的美味。
我不明白文友说的话。谁能尝遍天下美食？不过，却勾起了我的品尝欲望。
前年，我应邀回到家乡姜堰。我儿时的朋友为我孙子的十岁生日举办了一场盛大的宴会，我没有忘记我以前的同性恋朋友。由于难得回老家，所以索性呆了几天，寻找儿时的记忆，追忆家乡的味道。鱼汤面、酥饼、猪头肉、肚肺汤、肠汤、鱼饼、虾球、酸菜烤虎头鲨、歪肉烤苗、黑菜烤羊肉……真是一场盛宴为了味道。
“公鸡”这道菜，看来是不小心种下的，没有经过思考，就点了。
公鸡，去孔桥街吧。
公鸡的地方。
，鸡脚只有麦秆那么粗，猜猜看，一只鸡只有鹌鹑那么大。
公鸡，小鸡。美食必须搭配好酒，来一瓶家乡的梅兰春吧。浓浓的酒香，浓浓的鸡香，感觉七窍通畅……
对于公鸡来说也是如此。鸡骨头嚼碎，骨髓和唾液渗出，唇齿留香。实在是一种令人陶醉的享受。
诗歌，几代人都在书写她，却是无尽的怀念……