红烧羊肉
羊肉可以御风御寒，还可以滋补身体。凡是产后体虚等不足都有治疗和滋补的作用，最适合冬季食用，因此被称为冬季进补，很受人们的喜爱。
材料：
羊肉（羊肉）1000克，胡萝卜2根，青蒜苗8根，郫县豆瓣酱60克，花椒30粒，大料（八角）3粒，桂皮1片，香叶6片，干辣椒5片，山楂片5片（干），葱、姜、蒜适量，米酒少许，白酒少许，菜籽油30克，老抽适量，冰糖少许
红烧羊肉的做法：
准备2斤羊肉，我用的是羊排骨
血时间
长段
切片，花椒用清水洗净静置5分钟（防止炒时变苦），香叶、大料、桂皮、山楂洗净。
锅中水烧开，将羊肉焯水，捞出洗净备用
起油锅，加入准备好的豆瓣酱、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、山楂片炒香
炒2分钟，米酒香了，继续炒1分钟
煮10分钟，直到肉酥脆
加热10分钟至汤收干
最后加入青蒜苗，转大火，搅拌均匀，煮沸后关火
拿一个锅，放到一个大碗里！
香浓可口、营养丰富的川式红烧羊肉！
Tips：选用羊肉，羊肉味道温和，肉质细腻鲜美。放干山楂可以去味，让羊肉煮得更快。