小贩鱼加上炸小豇豆,是一道一种超棒的下酒菜,小编本人特别喜欢吃这种鱼,于是买了一斤多,一斤的量,买了两斤,让卖家把鱼肉用盐腌一下,这样就好做了。
材料:
生姜一块,辣椒两个,葱两根,桂皮适量,香叶两片,
调料:
盐适量,白糖适量,花椒粉适量,色拉油。
做法:
1、生姜切成小块,然后将生姜用水洗干净,把生姜的皮去掉。
2、把杀过的鱼放在案板上,用刀在鱼身切片。
3、加入适量盐和白糖,这里用的是一个大的涂抹均匀,如果不会弄的话,直接涂抹在鱼肚上。
4、再盖保鲜膜静置15分钟左右,然后在鱼肚底部用小刀划一圈。
5、接下来就是一定的数量的时间了,将花椒面、生姜、盐和料酒放在一个碗里,将碗里的花椒油涂抹在鱼身的侧面,待上劲后放入碗里面。
6、再放一些葱姜和香菜,泡到这一餐,就可以享用啦!
吃了!吃(连一点点的菜都吃掉)
麻辣、
酸辣
材 料:
香叶、桂皮、小茴香、蒜瓣、葱、姜、蒜
做 法:
1、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、小茴香、小茴香
2、将准备好的花椒面、小茴香、香叶放一个碗里,加一个大约20~30度的热水烫2分钟左右,烫过凉的香菜后取一去掉花椒粉,拿出来再用清水反复冲洗一下。然后用沸水将香菜冲一次澡后,用开水过凉,沥干。