新疆羊肉串腌制秘方鸡蛋洋葱,蒜和姜大厨都是比较熟悉的,所以今天就跟大家分享一下在新疆还有哪些好的配方!
用料
羊排500克、老姜100克、青辣椒50克、生抽10克、花椒粉10克、盐3克、黄酒20克、高度白酒5克、胡椒粉5克、小茴香4克、食盐4克、香菜3克、豆油30克、土豆1个、红薯1个、洋葱1个、玉米棒1斤。
1、将洋葱切小块、青辣椒切块、姜切片、小茴香、香菜切段、肉切片备用。
2、将土豆切块,放气弄尾,再放油、生抽、花椒粉(干淀粉)、盐、胡椒粉翻拌均匀备用。
3、锅里放油。
4、再将洋葱块倒入油中煸炒。
5、待油温沸腾后倒入土豆块、青椒,加入适量的盐、胡椒粉、酱油。
6、略微收汁。加入玉米棒和葱段。
7、翻炒至熟即可关火,盛盘。
食材:老豆腐250克,洋葱20克,盐3克,小香葱片、芝麻适量,淀粉和面粉各30克,豆瓣酱1勺,酱油1勺,植物油2勺,鸡精适量
做法:
1、豆腐切块,小葱切葱花备用。
2、锅中油烧热,下入豆腐块,一面炸至微黄。
3、豆腐定型以后捞出控油。锅中留底油,放入洋葱片和小葱段炒香。
4、加入豆瓣酱炒出红油,然后加入适量的热水、中火烧2分钟左右,加入盐、酱油调味,锅中加少量植物油,调成小火,下入豆腐块,中小火慢煎至两面金黄。
5、下入花椒油、炒香,下入葱姜末、蒜末,炒出香味。