藤椒牛肉丁
原料：
青柠、酱油、盐、鸡精、味精、白糖
实践：
牛肉改刀后加入生粉、蛋清、食用碱、料酒、姜汁朝一个方向用力搅打备用。锅中热油，将牛肉淋上水，洗去血沫，控干水分，然后用60%热油煎至定形捞出。锅留底油，加入辣椒丝、干花椒、青花椒炒香，加入牛肉翻炒，加入调味料翻炒均匀。
干葱红烧肉
葱、香叶、肉桂、八角、干辣椒、葱丝、酱油、老抽、冰糖、糖色、米酒、盐、鸡精、味精、红曲米水、纯净水
煮约40分钟收汁，将葱丝炸至金黄色，捞出控油铺在底部，然后放入红烧肉装盘。
甜豌豆烤羊肚菌
羊肚菌、猪肉、菱角、香菜、大葱、甜豆、蚝油、冰糖、老抽
煮10分钟，取出葱。将羊肚菌放入锅中收汁，然后加入老抽使汁浓稠，然后倒入葱油盛盘，上面放上炸好的土豆丝装饰即可。