说起第一次吃三杯鸡，是多年前和朋友去台湾时尝到的；肉质浓郁，甜咸适中，味道又咸又鲜，第一次吃就爱上了。我明白了，所以我决定再做一次。回来后，经过多次尝试，终于做出了令我满意的味道。因为有些食材本地买不到，所以我的台式三杯鸡是改良版。虽然是改良版，但是味道绝对是可以的。从小尝过的人，无不赞不绝口。
动手，跟着我学做吧，相信你会喜欢它的味道的。
【改良版三杯鸡】
大块、青葱2个、干辣椒10个
1、鸡翅根洗净切两半，然后放入锅中冷水下，大火煮沸，然后转中火焯水2分钟。焯水后取出，冲洗干净，晾干备用
2、准备一些辅料，蒜、姜切片，韭菜、干辣椒切段。温馨提醒，干辣椒最好用温水浸泡一分钟，这样炒的时候不容易烧焦
3.然后将青、红辣椒洗净，用滚刀切成块。因为我没有买罗勒，所以用了青椒和红椒代替。不喜欢辣椒的朋友可以不用。
翻炒出香味
5、然后将鸡翅根放入锅中，转中大火炒至鸡翅根表面微焦。
加热，盖上盖子，小火煮。煮的过程中记得打开锅盖，将鸡肉翻过来，让鸡肉上色均匀。温馨提醒，这里不要加水，加点调料即可：米酒、酱油、冰糖，只有这样，做出来的菜才会有浓郁的肉味，更加美味。
7、汤稍微沸腾时，加入青椒、红椒，炒2分钟，即可出锅
8、成品晚餐特别开胃，吃的有节奏又不腻，关键方法不难