主料：猪蹄2个，每个猪蹄切成4半
调料：葱姜（爆香）、料酒（去腥）、十三香（提味）、香叶（提香）、八角椒（去腥）、冰糖（上色）、（盐）啤酒
做法步骤一：猪蹄切成1、4半，放入锅中，冷水煮沸，加入料酒、葱、姜去腥去沫
做法第二步：取出，锅中热油，爆香葱姜，加入猪蹄炒香，然后加入冰糖，炒香，加少许水，加点酱油，黑酱油和蚝油用于颜色和底味。
做法第三步：再次放入清水锅中，加入葱姜、料酒、十三香、香叶、花椒、大料等辅料煮20分钟，目的是煮熟并添加香料等调味品这一步，有的人加厚，有的人不加厚。我个人喜欢煮熟的胶原蛋白，不要用淀粉勾芡。
方法第四步：最重要的一步，倒啤酒，尝一下颜色和口感嘎嘎声。