方。
鲳鱼被冻住了。老板已经帮忙把鱼肚破了，但是里面的黑膜还没有去掉。
用刀从鱼背上切一刀。不要切太深，轻轻切即可。鱼的两面都要切开。这是为了更好的口感。把所有的切块都放在盘子里备用。
将葱、葱白、葱叶分开，葱白切段放入盘中，葱叶也切段放入另一个盘中。另准备一块生姜，切成姜丝，切好放入盘中备用。准备半个洋葱，切成丝，切好后装盘。
准备一根葱，从上面切两段葱。
不需要用刀把里面的果肉切掉，我们只取带皮的那块。
在碗中加水浸泡备用。
这就是我们常说的清蒸鱼三丝。
起锅，锅中加水，加入一些姜丝，加入准备好的葱段，加入适量的米酒，开火烧开水，水开后加入准备好的鲳鱼，煮开鲳鱼稍等一下，鲳鱼不需要煮太久，放进锅后煮2分钟就可以了，熟的时间就长了。
舀入白糖提鲜，大火煮沸，再煮两分钟，释放各种调味料的香气。煮好后，除去残留的调味料，洗净后放入锅内备用。
三丝酥蒸鱼卷卷了，放在鱼上面，倒入热油激发香气，哇，好香。
然后把煮好的酱汁均匀地浇在鱼身上，这样一道又漂亮又美味的鲳鱼就做好了，香气浓郁，没有腥味。虽然是冷冻鱼，但是鱼肉嫩滑。真的很好吃。如果你喜欢的话，可以保存下来，在家尝试一下。感谢您的支持，我们下次再见。