香辣过瘾的红烧小辫，口感Q弹，韧劲十足。这是最好吃的猪。如果你要说猪身上的食物哪里最好吃，懂吃法的人一定会偷偷告诉你，最稀有、最好吃的，当属猪尾了。辫子是个好东西。它富含蛋白质和胶原蛋白。它没有油腻的脂肪，却能提供大量的胶质蛋白。大家都知道，女性想要拥有好皮肤，就离不开胶原蛋白。猪尾的表皮厚实呈胶质状，柔软Q弹，用来红烧。麻辣鲜香，Q弹有韧性。配菜和酒真是美味！
麻辣猪尾
所需食材：猪尾、生姜、大蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、韭菜、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、啤酒
实践：
1、买来新鲜的猪尾，放在炉子上烧一下，去腥味，然后用刀刮去细毛，然后清洗干净。
2、猪尾切段，生姜切片，大蒜拍碎切碎，韭菜切花。
3.锅中加水，加入料酒和韭菜，冷水煮猪尾，待锅内起泡沫，捞出猪尾，用温水冲洗干净，沥干水。
4.锅烧热，放少许油，放入花椒炒香，然后取出姜片，倒入沥干的猪尾，加入少许料酒，用大火炒香。
5、将猪尾炒至表面微黄，倒入生抽和少许老抽翻炒至上色均匀，然后放入蒸碗中，放几片姜片顶部。
6、电压力锅中加入适量热水，放入盛有辫子的蒸碗中，将电压力锅转到煮饭位置。
7.将猪尾放入高压锅中蒸10分钟。蒸的时间不要太长，以免猪尾炖得太烂，没有Q弹的味道。然后关火小火煮五分钟，取出猪尾，取出碗中的姜片。
8、锅再次烧热，加入植物油，油至50%热时，加入姜末、蒜末、干红辣椒、八角、桂皮、香叶，炒香，将汤倒出蒸碗待用，将猪尾倒入锅中，大火炒香。
9、加入适量的盐和一勺蚝油，倒入之前蒸碗剩下的汤，加入半罐啤酒，大火烧开。锅内汤汁变稠时，撒上蒜叶和胡椒粉。然后就可以上桌了。
非常值得尝试一下。它富含胶体蛋白，但并非所有成分都可用。想要皮肤好，就要多吃！