外国人眼中的东方奶酪~腐乳，其实是一种营养价值很高的发酵食品。腐乳除了单独搭配粥吃外，搭配菜肴的美味吃法还有很多，腐乳红烧肉就是其中之一。咸甜的腐乳真的和带皮红烧肉是绝配，皮超软，肉质还带着腐乳的香味~非常好吃！
朋友或者不吃辣的人也可以省略。
2 香料洗净晾干后，将姜切片（大概5-6片就够了，喜欢吃姜片的可以多加点。）把辣椒去掉蒂，蒜去皮。
条状也可以，肉质新鲜，可以洗干净切块直接下锅煮。如果你买的肉条不是很新鲜，有异味，建议你把整条放入冷水中煮一下，冲洗一下，然后切成块。
4将腐乳块压碎，与腐乳酱混合后放入锅中。每个品牌的腐乳都有不同的咸味和甜度。食谱中注明的份量仅供参考。请务必根据您购买的腐乳的口味增减。
用大火加热，煮至糖融化并变成深金黄色的焦糖状，然后加入五花肉翻炒，使肉色均匀。肉有点水，水散后加入姜片、八角、蒜炒香。
6 然后加入米酒和肉一起炒一会~（米酒/清酒都可以，绍兴米酒更好）然后加入腐乳酱炒香，最后加入酱油翻炒-炒均匀~让上面酱汁的香味更多地融入到肉里。
7 最后加入热开水没过肉，然后加入香叶和辣椒用中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮50-70分钟。中间需要适时翻动，让味道混合得更均匀。
8 这道腐乳红烧肉是用铸铁锅煮的。肉质松软入味，看个人喜好，至少需要炖50-70分钟才好吃！煮完后不要急于掀盖，先炖一会儿再吃更美味。如果您使用其他锅具，请自行调整烹饪时间。
9（成品）酱汁和肉都非常好吃，绝对是白米饭的杀手！