【红烧凤爪，全家人的营养零食】
随着生活节奏的加快，除了很多人一日三餐的主食外，零食也悄然成为了数以万计加班、看剧、吃饭时必不可少的灵魂标配。没有胃口，高兴的时候吃，不高兴的时候吃……为什么零食有这么大的魔力，可以硬核调节我们的生活呢？心理学家认为，本质上，吃零食的行为和自抚行为的机制是一样的，很多人吃零食的潜意识习惯不仅仅是为了满足胃饥饿的需要，而是为了缓解紧张和内心的焦虑。食物与嘴接触，一方面可以通过皮肤神经向大脑中枢传递感觉信息，产生一种舒适感，使人通过与外界物体的接触消除内心的孤独感；另一方面，当口腔全身接触食物并进行咀嚼和吞咽运动时，可以将人们的注意力转移到紧张和焦虑上，并在大脑的进食中枢产生另一个兴奋区，抑制紧张和兴奋，并且终于放松了身心，如此强大的零食魅力让很多人无法自拔。当然，21世纪追求健康第一的男女，从作息、运动、健身到饮食，无不遵循养生（增强体质、预防疾病），零食就是要吃得健康又美味~
—— 红烧凤爪的营养价值——
在线营养宝~
在美好零食的世界里，瓜子、方便面、薯片、辣条、巧克力、膨化食品、饼干……满足食欲的单一存在，红烧凤爪既是“菜肴又是零食”的核营养标签可谓品味独特。吃起来软烂有嚼劲。秋高气爽的时节，人们很容易食欲不振或者心情不好。这时补充的零食太甜太油腻、酸味淡薄。咸香香浓的红烧凤爪，嚼起来，肉骨俱香，越吃越有滋味的功效，分分钟让人食欲大开，提神醒脑，活血生津。
喜欢啃鸡爪的人，一定会吃上这红烧鸡爪的瘾。今天阿飞就给大家分享一下红烧凤爪的家常菜谱。还可以，操作的时候鸡爪加水炒，中间简单煎一下加糖炒。您可以在制作当天食用。喜欢的话就来学习一下吧~
【红烧凤爪】—— 软烂营养美味食材准备：
【主料】鸡爪500克
【配菜】姜/葱/八角/月桂叶/花椒/蒜
【配料】盐4克/生抽10克/蚝油5克/糖/鸡粉2克
步骤一：丧水——我们准备500克鸡爪，把脚趾一根一根剪掉，葱切片，蒜拍碎，姜切片，全部放在一起，抓两个八角，几片香叶和几颗花椒备用。接下来我们把鸡爪焯一下，锅里的水烧开，把凉水的鸡爪放进锅里，倒入少许料酒去腥味，水开后，把锅里的水打出泡沫，将鸡爪倒出，用清水冲洗干净，沥干水备用~
阿飞唠叨：丧水可以去除鸡爪里的血水，达到去腥的目的
第二步：煎—— 锅里烧油。油温50%热时，将鸡爪放入锅中炸。因为鸡爪上有水，煎的时候油会溅出来。最好站得远一些。为避免烫伤，煎约3分钟，待鸡爪炸至金黄色时，将鸡爪控油倒出~
阿飞唠叨：鸡爪最好先晾干再炒，不然容易炒烂
第三步：炒糖色——。我们再炒一点糖色给鸡爪上色。锅里留少许底油，加入半勺白糖，翻炒至白糖完全融化。不断搅拌，糖汁变成红色。煎至焦黄后，将炸好的鸡爪倒入锅中，快速翻炒，让鸡爪上色~
火，大火容易炒，味道苦
煮30分钟~
第五步：出锅30分钟后，鸡爪已经炖到骨头了，非常红润软糯，挑出锅里的香料，加入2克鸡粉，少许糖提鲜，转大火收汤，汤汁浓稠，均匀地裹在鸡爪表面即可出锅。最后撒上葱花就好吃啦~
—— 尾声——
零食~
【不。 1道美食，你餐桌上的“活”菜谱】