每个家庭都有自己独特的红烧肉秘诀。这碗肉的不同之处在于,它没有炒糖色,没有添加糖,软糯咸咸。适合不爱吃甜的北方人,更适合牙齿不好的长辈。咬一口,吃掉瞬间就融化了。
作者:辛雨菲菲【斗锅料理官方认证专家】
主料红烧肉500克生姜八角天竺葵盐米酒
做法步骤1、挑选五花肉,切成2厘米见方的块,扔去洗净。
2、锅里放少许油,将红烧肉煸炒,先煎肥肉,再煎瘦肉。
3、另取锅,放入香叶、生姜、八角,加水烧开。
4.将肉煎至微焦黄。
煮沸。
6、焖至软烂,尝味,根据咸味调整盐。
Tips 一味素菜,加一勺红烧肉,立刻变得香而不平淡,豆腐和白菜的最佳伴侣就是红烧肉!
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