过年的时候还准备了两条银鲳鱼。我实在是舍不得吃它们。较大的银鲳在这里不太容易买到。我托朋友在青岛买的。没关系，吃饭吧！加油，为实现银鲳的自由而努力吧！
银鲳鱼还是好买的，刺少，肉质鲜美。我最喜欢做红烧。油炸后沾上盐和胡椒粉也超级好吃！
今天跟大家分享的做法就是传统的红烧做法，而且简单，一锅就能搞定。
实践：
1.鱼去掉内脏，将鱼肉切成菱形块。是为了以后焖的过程中更好的入味。
2、将几片姜塞进鱼肚里，入锅煎至两面金黄。注意使用不粘锅，其他锅在煎的过程中会让你怀疑人生，因为它粘在鱼皮上，很难保持整条鱼的完整性，而且外观也很差。不好。味道其实并不重要。
大火慢慢煎，不用担心，鱼已经大致熟了，两面金黄。
3、炸好的鱼不用拿出来，直接把葱、姜片、八角放入锅中即可。
大火，盖上锅盖，小火慢慢烧。
不用倒水，中间记得翻动一次，这样鱼会更均衡，更美味。这个过程大约需要10分钟，时间长了鱼就更容易腐烂。
4. 出锅！只需简单的调味即可获得完美的味道。把鱼捞出来，沾上红烧酱，配上一碗米饭。感觉人生就完美了！
炸好的鱼比较难散，而且还有烧焦的味道，比直接炸的鱼更浓郁。
你学会了吗？那就为你爱的人做一条银鲳鱼吧！另外，一定要奖励一下整天劳累的自己，好好爱自己。