导读：做猪血需要焯水吗？事实证明我一直都做错了。难怪猪血不好吃，而且腥味很重。
大家好，我是简世纪！进入六月，天气越来越热。随着气温的升高，食欲逐渐下降。比起一些油腻的大鱼大肉，我还是更喜欢汤菜！
昨天早上，我去菜市场买了一些猪血。不得不说，早上去菜市场买的东西都很新鲜。花很多，有点不划算！
为什么要买猪血？前天晚上，老公说他好久没吃肉了，让我给他做肉。来吧，肉这么贵，吃点猪血就行了，嘻嘻！跟大家开个玩笑，猪血是我老公想吃的，我只是跑腿的，他自己做的……
大家都知道，猪血的营养价值非常丰富。其蛋白质含量高达74%，是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。经常吃吧！
猪血的做法其实有很多种，但我们家还是喜欢炖。是的，你没有看错，就是炖的！我老公的方法比较简单粗暴。加入一些粉丝和菠菜，简单地煮一下。别提了，真的很好吃。这猪血和菠菜真是绝配。做好一大碗，成本还不到2块钱，感觉比吃红烧肉还过瘾……下面是详细的做法，一起来看看吧！
所需材料：猪血、菠菜、粉丝、盐、生抽、香油、胡椒粉。
立方体也可以切成厚片，无论你想要什么！
2：菠菜摘去老叶，然后切成寸段，然后洗净，沥干水备用；粉丝提前用温水泡软，备用。
3：炒锅加少许水，加入一勺料酒，加入猪血，煮沸后煮1分钟，捞出洗净。
4：另起锅加入少许猪油，炒香葱末、姜末，倒入少许生抽，炒香，加入适量骨汤（或水）。
用大火煮1分钟，然后加入菠菜，变色时淋上一些香油，搅拌均匀即可出锅。
1：无论是炒猪血、做汤还是其他方法，一定要先焯水，然后放入凉水锅中。焯水时加点料酒可以去除异味。我以前做的时候都是直接煮的。难怪猪血不好吃，而且腥味还那么浓。原来我一直做错了！
2：炖菠菜时，菠菜入锅后，煮的时间一定不能太长。如果菠菜变色了，可以立即出锅，否则时间长了菠菜就会变黄。
3：做这道猪血菠菜汤，不要错过胡椒粉和芝麻油。加胡椒粉的时候可以多加一点。味道有点辣。最后不要错过芝麻油。提升品味非常重要。
简教你猪血的另一种制作方法，【韭菜炒猪血】！
所需材料：韭菜、猪血、生抽、胡椒粉、盐。
做法一：买来的猪血切成长条，韭菜洗净切段。
2：炒锅加水，然后加入少许盐和料酒，加入猪血，焯水1分钟，捞出控水。
3：另取锅，加入少许猪油，加入猪血，开大火翻炒片刻；注意，炒的时候尽量不要大力搅拌，轻轻晃动炒锅即可。
4：然后加入切好的韭菜，再沿锅边煮生抽，加入胡椒粉和盐，搅拌均匀即可出锅。
喜欢吃辣的同学，在炒锅的时候可以在锅里加入一些干辣椒。如果你不喜欢吃辣，可以忽略这一步。