蔬菜中的精品新鲜可口。茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有一定作用。此外,茄子还有清热解毒的功效
材料:
茄子:两个
青椒:1个
西红柿:1个
葱、姜、蒜:各10克
盐:适量
料酒:15克
白糖:适量
味精:少许
鸡粉:少许
胡椒粉:少许
蚝油:1勺
生抽:10克
老抽:10克
实践:
1—— 将茄子去皮,切成滚刀块。
2—— 青椒去籽切成方块,西红柿切成方块。
碗中放入淀粉15克,加生抽、醋、适量水勾芡备用。
4—— 锅中热油,烧热至70%热(可以从油面冒很多烟)放入茄子煎至金黄备用。
5—— 将锅中余油烧至70%热,加入肉末翻炒,加入番茄酱、盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉、蚝油,加入准备好的芡实汁煮。
6—— 加入炸好的茄子、青椒丝、番茄块,大火翻炒,青椒打碎后即可食用。