孩子们喜欢吃
有上等的炖汤黑头鱼，有美丽的扇翅鳜鱼，有扁扁可爱的扁鱼。但对于家庭烹饪来说，鲫鱼是最常见、最经济的。
鲫鱼性平、味甘，归脾经、胃经、大肠经，因此对于滋补消化道有显着的功效。可健脾开胃、益气利水、清乳除湿。我国大部分地区都有妇女在产后怀孕期间喝鲫鱼汤以清乳、排除体内滞留水分的传统。
那时候，妈妈为了让我多吃几碗饭，常常会做红烧鲫鱼给我吃，然后把米饭和鱼汤拌在一起。不到五分钟，一碗饭就翻了个底朝天，妈妈会说我真能吃，我其实很高兴。
孩子们喜欢吃的一道小菜。
【菜品】：自制红烧鲫鱼
葱适量，黄豆酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，醋适量，十三香少许，水适量，适量的糖
【烹饪步骤】：
超过几个小时。
2. 将锅中的油加热。油热后，将鲫鱼放入锅中煎。一面定型后翻面煎另一面。煎鱼的时候不要总是翻动，这样会破坏鱼皮。
3、煎好后，将鱼取出，然后在锅中加入少许食用油，烧热，加入葱、姜炒至出香味。
4、加入郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒至出红油。
5、将炸好的鲫鱼放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋。如果你想要更浓的醋味，现在可以不加，等锅醋出来的时候再加。
6、然后加水，加入少许十三香，煮沸。
用大火慢慢地煮。大约需要10分钟，打开盖子看看。汤已经很浓郁了，鱼也很好吃。加入红辣椒圈，煮两分钟，然后关火。当它从锅里出来时，撒上一点葱或香菜就完成了。
尖端]：
1、煎鱼的时候，用冷油热锅，这样鱼就不容易煎炸，而且煎的时候不要总是翻动鱼身，一侧煎完后翻到另一面即可。
2.可以根据自己的口味添加菜肴中的调味料。如果想吃辣，可以调整辣椒的用量。