蘑菇味道细腻，营养丰富，受到许多营养专家的推荐。并且富含膳食纤维，含有人体所需的多种氨基酸。可以说是一种难得的美味，所以蘑菇在古代也被称为“山珍”，而山珍中的“山珍”就是指蘑菇。蘑菇虽然好吃，但是怎么做呢？今天给大家推荐一道快手菜【红烧蘑菇】。
材料：玉关白蘑菇、香菜、红辣椒、姜、蒜、黑胡椒、蚝油、糖、酱油、盐、油
主要步骤： 1、香菇洗净，一一去蒂，香菇表面切花待用，姜蒜切末，红辣椒洗净切丁，香菜洗净切碎。
2、准备一碗万能红烧酱：适量蚝油、酱油、糖、黑胡椒粉、少许盐，加少许水拌匀
3.锅中烧热油，爆香姜末、蒜末，将切好的蘑菇刀朝下放入锅中，中火煎3分钟，翻面煎一会儿，蘑菇自然就出来了出水，倒入调料拌匀百搭红烧酱
4、大火收汁，撒上红辣椒和香菜碎搅拌均匀即可食用。
防范措施：
1、蘑菇易熟，不宜久炒或大火
2.注意使用新鲜的白蘑菇，建议使用玉关白蘑菇