作者:珊珊爱吃^_^
材料五花肉500克,鹌鹑蛋40个,山药两根,蚝油两支,生抽适量,老抽1勺,料酒1勺,冰糖1勺,葱适量,1根姜,4片,桂皮3片月桂叶八角适量大蒜适量五六瓣
步骤一、准备好姜片、葱、桂皮、八角、香叶、冰糖、大蒜备用。
煮四到五分钟。
3.煮熟后捞出,迅速放入冷水中,这样皮更容易剥。去皮后,沥干水分,备用。
4.锅里放少许油,煎至两面金黄。炒好后将蒜瓣放入锅中炒一下备用!
5、煎鸡蛋剩下的油可以用来做红烧肉!不要浪费。
炖久了就会消失。
7、冷水下锅,放入切好的肉,加入料酒、葱、姜片,焯水约20分钟。
8、焯水过程中撇去血沫。
9.将焯水的肉用温水洗净!
10.清洗后捞出沥干水备用。
11、准备之前可以留一点煎鹌鹑蛋剩下的油,加入桂皮、八角、香叶、姜炒香,加入准备好的冰糖,炒出糖色!
12、糖全部融化后,加入焯好的五花肉、料酒、蚝油、生抽、老抽,翻炒片刻。
大约几个小时。
14.准备土豆和山药。最近很喜欢吃山药,但是剥皮的时候要注意手上不要沾到粘液。真的很痒。别问我怎么知道的!
15、待肉软后,即可加入准备好的鸡蛋、大蒜、土豆和山药,加盐翻炒均匀。
煮约20分钟。土豆煮熟后即可转火收汁,加入葱花和味精,即可食用!
17、红烧肉这道菜可以搭配芹菜,预防高血压、血脂。平时也可以多吃点洋葱,对身体有好处!
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒,滋阴润燥,滋肝阴,润肌肤,通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
妙招,搜索“豆果”就可以直接查看我的菜谱!