今天给大家分享的是红烧狮子头。
农村人办喜酒的时候，妈妈就会带我去，桌上就会有一盘红烧狮子头。红烧狮子头还有一个名字叫四喜丸子。有这道菜，也是我最喜欢的家常菜之一。
我们准备以下材料：猪肉1块，鸡蛋1个，葱白1段，姜1块，酱油适量，糖少许，盐适量，淀粉适量，蚝油1勺、料酒适量，白胡椒粉少许，大料辣椒适量，老抽1勺，水淀粉半碗。红烧狮子头最重要的就是选肉
选择肉类部位时，正确的选择是选择七分瘦肉和三分肥肉。不要全选瘦肉，这样吃起来没有嚼劲。做红烧狮子头，必须自己把肉剁碎。绞肉机出来的肉会太细，吸收不了汁液，味道自然就差了。
肉切块，继续切碎。将蒜、葱放入肉末中一起剁碎，三者剁得充分均匀。将切好的肉末放入容器中，打散一个鸡蛋，只取蛋清，加入2.5勺淀粉、1勺盐、1勺料酒、1勺酱油，与肉末混合均匀肉均匀。
）、少量水和半勺淀粉混合，倒入锅中，酱汁立即变稠，即可出锅。
我忍不住咬了一口，味道弹牙有层次，肥瘦肉红润有光泽，鲜香浓郁，配上青菜，菜色鲜美，光是看着就是非常开胃，香味浓郁，美味的红烧狮子头让人无法抗拒，所以本期就分享红烧狮子头美食，谢谢大家，我们下一期再见！