红烧肉是最常见的家常菜之一。它是米饭的最佳搭档。几乎家家户户都会做红烧肉，只是各家的烹饪方法大同小异，但味道却不太一样。一碗成功的红烧肉，要求做到肥而不腻、入口即化、色泽鲜艳、诱人食欲。制作红烧肉的主要原料是五花肉和酱油。主要材料是冰糖、姜片、水混合而成。其他辅料可以根据自己的口味添加。你做的菜越多，你对味道就越有经验。想要一碗美味的五花肉，首先选料更为重要。一块肥瘦相间的五花肉，是这道菜成功的灵魂。购买的时候一定要注意一下。最好买三层猪肉，即一层肥猪肉和一层瘦猪肉，一共三层。层，最外层的皮必须是猪肉皮。用这种五花肉做出来的红烧肉入口即化，软糯香甜。选择合适的肉就成功了一半。
白可以成功。红烧肉熬成的汤用来浇米饭。肉质丰富又鲜美，一点也不浪费。下面我就给大家分享一下这道菜的详细做法。
【红烧肉+米饭】
【配料】:五花肉580克，红烧酱油18克，生抽（或生抽）52克，料酒52克，冰糖15克，干辣4个，姜片18克切片，水250克，
大米：大米450克，水适量
1.准备好所用材料，分别称重，将五花肉洗净数次，沥干水分。我做红烧肉的时候，同时在锅里蒸米饭。
2.将五花肉切成滚刀块。买五花肉的时候要注意一下。肥瘦相间的五花肉，比红烧肉更美味。
3、将搅拌刀安装在厨师机杯中，将冰糖、胡椒、姜片放入厨师机杯中。
4、将切好的五花肉、水、红烧酱油、原抽、料酒放入厨师机杯中。
5. 将米洗净，加水至米高一指深。
6.扣紧盖子，安装在厨房机器上，将蒸锅放在上面，将装有米饭的玻璃碗放入其中，盖上蒸锅的盖子，在控制面板上设置时间40分钟，温度110度，速度L，开始工作。很多人说没有厨房机器怎么办？同样的方法也适用于电饭锅。如果家里有电饭锅的话，可以尝试按照这个步骤做。
7、40分钟后，机器停止，打开蒸锅盖，米饭就蒸好了。
8、取下厨师机杯，将做好的红烧肉盛入盘中，色泽诱人。
9、米饭和红烧肉是最佳搭配。红烧肉的汤用来浇饭，味道太香了。
尤马说道：
1、想要红烧肉好吃，首先要会选五花肉。买一块上好的五花肉，肥瘦相间。太肥满油，太稀则吃渣。五花肉（又称三层肉）位于猪的腹部。猪的腹部有大量脂肪组织，其中含有肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也是最嫩多汁的。
2、没有一体机的炒锅炒菜时，先将第一步的材料炒至出糖，然后加入第二步的材料，最后小火煮50分钟左右。