辣米、姜、冰糖、
菜籽油、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油
小时。在焯五花肉的过程中，我们需要将准备好的佛手瓜去皮。如果买来的佛手瓜比较嫩的话，洗一下就可以了。我们这里叫佛手瓜，其他地方也叫平瓜。你在那里叫它什么？
辣米切成两半后，去籽切块备用，姜切适量备用。
3、待五花肉焯得差不多后，捞出锅中的水，待凉后，用刀将五花肉切成大块。同时，锅中烧热油，加入适量菜籽油，油至40%热时，加入10粒冰糖，中火将冰糖煎香直到变成糖色。然后加入五花肉，翻炒均匀。五花肉中的油脂炒到一半后，将准备好的姜蒜放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，加入一勺料酒调味。
4、除了用糖色上色外，我们还可以在锅中加入适量的生抽和老抽，这样五花肉的颜色看起来会更加均匀。最后，我们需要将准备好的佛手瓜放入锅中，将五花肉翻炒均匀，然后加入适量的水，然后加入盐和鸡精，翻炒均匀调味，然后盖上锅盖，小火煮20分钟，当时间到了，把准备好的红辣椒放入锅中，倒入少许花椒油翻炒均匀，美味的红烧佛手瓜就做好了。