毛氏红烧肉的由来。只有中国人知道，毛爷爷爱吃红烧肉。据说，抗战时期，每逢重大战役，工作人员都会连续工作几天几夜，工作人员就会想办法给毛主席做一碗红烧肉。每次吃得津津有味，大家都开玩笑说：“主席吃红烧肉，指挥打仗，就断油打不赢了！”红烧肉是毛主席宴会八名菜之一，所以这道红烧肉又名毛氏红烧肉，是毛主席宴会八名菜之一，也是湘菜中独具特色的主打产品系列。每个人的最爱。
实践
[第1步]原料
1.五花肉、油菜籽、桂皮、八角、葱、姜、蒜、胡椒
2.盐、鸡精、糖、老抽、料酒、水淀粉
[第2步]食品加工
好的）
2.将五花肉放入锅中煮沸，捞出
3.姜切片，蒜去尾，菜籽洗净焯水
[步骤3]演示
用大火煮至栗色，然后加入少许热水。注意：如果是热水，要赶紧倒，否则很容易溅到身上，造成烫伤。
2.倒入五花肉，让肉充分被糖覆盖。
3、加入蒜、葱、姜、八角、桂皮、朝天椒翻炒。
4.加入适量的水和料酒，盖上锅盖，煮至五花肉熟透。
5.加入老抽上色。
6.将汤分三次勾芡，使汤浓稠。
7.加入盐和鸡精，盐要最后放，这样肉熟得快，而且盐的量也能控制好。
8、将焯好的菜籽放在盘中，上面放上五花肉，最后淋上汤汁，既美观又美味。