红烧肉，不用焯水，不用油，两步搞定，软糯香香不腻，冬天来了入口即化，为了让身体更舒服地过冬，我们需要要补充更多的营养，多吃肉也有好处。牛羊肉是很好的营养食品。如果觉得价格高又舍不得吃的话，猪肉也是不错的选择。一锅红烧肉，鲜香可口！
红烧肉肥瘦相间，软糯可口。炖好后，味道在口中融化。实在是让人难以放下。我在炖红烧肉的时候喜欢加几块冰糖，这样味道更甜，更符合我的口味。这时，两碗饭就能一口气吃完。
红烧肉炖五花肉的做法很简单，但还是需要掌握技巧的。炖的时候，焯水的步骤对于大多数人来说可能是必须的，而且炒的时候喜欢放很多油。其实这两个步骤可以忽略。让我教你2个技巧。炖菜入口即化，软糯香浓，一点也不油腻。
【红烧肉】需要准备：五花肉、香叶、八角、桂皮、葱姜、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐
具体操作：
做好后，血水和腥味就可以轻松去除，这是关键的第一步。
步骤2、五花肉泡好后，取出用清水冲洗几遍，放在一边备用。接下来把葱、姜切碎，然后把其他的东西都准备好，就可以做饭了。锅里不用放油，把五花肉倒进去，开始翻炒，一会儿就炒出很多油脂来。炖五花肉不需要放油，直接用干锅把油脂煎一下就可以了。这是第二步。
第三步，这样炒至五花肉颜色金黄，油脂炒完后，吃起来就不那么油腻了。我们把五花肉拿出来，然后在油锅里放一把冰糖。炸至焦糖色后，倒入五花肉炒至变色。
时间到了，最后加盐调味，大火收汤，即可出锅。