家庭版简单好用的红烧茄子，快来一起做吧！
原料
茄子三两个、西红柿2个、青椒1个
配件
葱适量，姜适量，蒜末适量
原料
盐适量，糖适量，面粉适量
1.茄子、番茄、青（红）辣椒洗净备用。将葱、姜、蒜切末备用
2、茄子不要削皮，切块备用，调点水淀粉（可以在里面加一个鸡蛋），或者用面粉代替淀粉。将茄子块放入，裹上淀粉汁
3.锅中放油，将茄子块炸至金黄色。
4.将西红柿、青椒切块
5、锅里留少许煎茄子的底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入西红柿、青椒、盐、糖。炒至西红柿榨汁。然后放入炸好的茄子块，快速翻炒，最后收汁出锅。