简单的食材很容易做,家常美味也很简单。
大家好,冠峰今天给大家分享的家常菜是“红烧肉”。
制作红烧肉这道菜,必须使用新鲜的三层五花肉。我们把猪肉洗干净切好备用,然后把葱切段,姜切片备用。
锅中加入清水烧开,然后倒入切好的五花肉,焯水。焯水时加入适量料酒可去除腥味。煮沸后约五分钟,即可将肉块取出。
泡的时候,立即倒入之前已经用水炒过的肉块,快速翻炒均匀。过程中加入葱、姜,再淋入适量花雕酒、老抽,提香增色。
时不时加入适量的盐。
时间到了,现在汤色已经炖得浓浓红润了,肥肉也炖得半透明了。现在红烧肉已经炖好了,可以出锅了。
这样的红烧肉原料简单,制作方便。它肥而不腻。