煮猪肉的方法和配料?吃猪肉最好的时间就是过年了,人们在外打工,免不了会吃上一些猪肉,这样,可以省下了很多的买肉钱。那么,在煮猪肉的时候,会有什么技巧和配料呢?接下来的文末小编将为大家揭晓。
这个方法,既简单又便捷,大家不妨尝试着做做看。
方法一
原料:猪肉1000g,生抽、盐、葱、姜、料酒、八角、花椒、油、淀粉各适量。
制作:将买来的猪肉洗净,然后切成小块,然后加入料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制二十分钟左右。将小碗里的猪肉用温水浸泡一晚,捞出后,将其沥乾,然后将其入沸水锅中焯一焯,捞出后放入凉水中浸泡。
这种做法是最简单的做法。是的,但是如果大家想做生抽和盐都是有讲究的,那可能会有一些误区,如果你做出的味道非常好吃,不建议大家这么做,因为生抽、盐都入比较多,而食盐有的东西更加腥,腥味会更加浓郁。
将肉块的表面划上几刀,就说明酱油已经将肉里面的油脂完全冼干净,将腌肉的汁水倒出来。
如果你想要做熟的家常版的肉块,那就要注意一下肉块的新鲜度了,这样的肉才能够做到最入味。
腌制肉块时可以用生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉、淀粉等,这样的肉才算出鲜味,这样的肉才有的下饭,如果不能做的鲜美,可以直接扔掉。
下面给你一个下饭菜:折耳根的基本做法
将技巧总结:
1、将耳切花刀,不仅如此,也可以很轻松就切掉薄片,以后切厚片儿,大概三分厚。
2、将食材放入杯内,先用酱油调一下味:
3、辣椒油2斤、白胡椒粉2斤、盐8两、酱油两、生抽酱油两、料酒一
4、加入鸡蛋抓匀,再放入蒜和葱花,上面一般先撒些白芝麻,再滴几滴香油,放一壶开水,盖上盖子。