鲜花椒炝海参斑
食材配料：
海参斑、鲜花椒、盐、味精、鸡粉、麻辣鲜露
做法：
将海参斑切块后撒上盐味、料酒腌制入味约30分钟。将腌好的海参斑放上葱、姜，放入蒸箱蒸熟取出装盘。鲜花椒用热油炝出鲜麻味，加入调味料浇在海参斑上即可。
手搓皱椒排骨
食材配料：
风吹花椒排骨、手搓皱椒、花生碎、姜蒜末、薄荷叶、鸡精、白糖、香油、藤椒油、芝麻油、孜然粉
做法：
火炒至辣椒酥脆。放入味精、鸡精、白糖、孜然粉调味，下入炸好的花椒排骨和花生碎炒香。加入香油、藤椒油、芝麻、葱花兜匀出锅装盘，再用炸好的薄荷叶点缀即可。
茄汁盘龙脆茄
食材配料：
长茄、低粉、吉士粉、盐、糖、醋、番茄酱
做法：
长茄去蒂去皮，用筷子夹在两边，顶刀45度直切成连刀片，翻面斜刀切成连刀片，做成蓑衣茄子。切好的茄子撒上盐杀水，用厨房纸吸干水分，低粉和吉士粉、盐混合，裹满的刀口和表面。起锅烧热油，下入处理好的茄子浸炸（注意造型啊，盘它就对了）至成熟酥脆，捞出控油。锅留底油，放入番茄酱炒出酸味，加糖、醋调味后勾芡淋在做好的茄子上即可。