要教给大家的就是油炸龙头鱼的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！
油炸虾潺
By 花鱼儿
配料：
狗母鱼 425克、料酒 1汤勺、精盐 0.5勺、面粉 70克、鸡蛋 1只、椒盐 适量、花生油 415克
烹饪步骤：
1.食材：虾潺（已洗净）、面粉、鸡蛋
2.在已洗净的虾潺中加1汤勺料酒。
3.加0.5勺盐。
4.调味拌匀，腌制30分钟。
5.接着，在面粉中打入鸡蛋，加适量的椒盐。
6.调味拌匀成面糊。
7.然后，将腌制好的虾潺粘上面糊。
8.最后，下入油锅中炸至虾潺金黄，即成。
贴士：
白龙”之称，此得名还是有当地的故事相映衬的。潮汕人却称为“忒鱼”，广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
2、这种鱼在闽东一带叫“水电”，通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉。它的肉可以加工成闽菜鱼丸，还可以随意炒、炸、焖、溜。即便最简单的清煮也有独特的风味。吃这样的鱼保险，没有鱼刺梗喉之虞，就连那一截龙头，是软酥酥的细骨，嚼之有味。
大家喜欢吃龙头鱼吗？