未婚前我所有的厨艺都是奶奶教的。
吃，榆林市南六县日常生活中吃得更多，几乎每人都会做。
首先准备农村每家每户种植的大土豆，削皮，洗净，用擦子（专用的洋芋擦擦工具）擦为条形片状，泡入凉水中清去芡粉，用筛子控干水分，拌上白面粉；水开，倒入蒸笼蒸10分钟左右，熟了出锅。
此处细节很重要，首先拌面得充分，使得每片洋芋都均匀沾有面粉，面粉过多吃起来太干燥，面粉过少吃起来黏黏的，不香。还有必须水开后入锅，不然蒸出来是黑色的，所以，擦土豆的时候，同时烧水，时机刚刚好。
米，涩涩的，清汤。
现在条件好了，洋芋擦擦的吃法也与时俱进了，有蘸汤汁吃、炒着吃，各种配料：西红柿青辣椒、西芹火腿、洋葱西芹，酸菜、夜市孜然爆炒等各式各样的吃法，我最喜欢的是西红柿青椒做法。
菜更佳。
此处成功与否细节，洋芋擦擦一定要放凉了炒，不然炒出来黏黏的，既影响口感，又影响感官。
西红柿炒得洋芋擦擦，色香味俱全，我喜欢醋多点，再剥个新蒜，一口擦擦，一点蒜，吃起来特别过瘾，一次吃美美的两大碗。顺便熬点绿豆水，绝配。
温馨提示，血糖高的人少吃点，这道饭糖高呀！
你是否也这样吃过？有没有被我说的吃法诱惑到呢？