毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、中暑的等情况。
By 林乡6196572983
用料毛豆 300g蒜末 3瓣生抽 3勺香油 1勺醋 2勺干辣椒 2个盐 2克花椒粒 适量食用油 2勺胡椒粉 半勺味精 1克葱花 10克
做法步骤1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中
8、把拌好的料汁倒在上面
9、即可食用
10、一道适合夏天开胃的凉拌毛豆就做好了
贴士毛豆煮的时候加盐容易入味，煮好后可以尝一下咸淡，淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。
毛豆的营养功效毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！