吃的名字叫——蛋烘糕。
吃。
蛋烘糕是用了鸡蛋、面粉发酵后混合红糖，用平底锅烘煎而成的，吃起来外表酥脆内里绵软，关键的是，它裹各种馅都好吃！
摊，摊上的馅料保准是十几种起步的，有甜有咸，可以包裹一切！
爱吃甜口的，奶油+肉松、沙拉酱+肉松，奶油+奥利奥碎都特别好吃。爱吃咸口的那选择就更多了，土豆丝夹着老干妈辣酱、麻辣牛肉绍子、豇豆肉末……
连演员龚俊都说蛋烘糕是他的“心头好”。
吃，其实在家也相当简单，准备好馅料后调个面糊一煎就完事儿了。馅料很方便，想吃啥就做啥，就算是中午吃剩的泡豇豆炒肉末也行，主要就是在这面糊上。
苏打，使面糊入锅遇热后还会再蓬松一个度。
两者相结合，蛋烘糕的饼底味道就更好了！
吃蛋烘糕
苏打0.5g
红糖7g/白糖12g/酵母粉1g/盐少许
各类自己爱吃的馅料，咸甜口都行
步骤：
苏打、红糖、白糖、酵母粉、盐搅拌均匀调制成顺滑的面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵1晚上。
注意
时。
火热锅，舀入一勺面糊，用手腕转锅把面糊摊开成一个圆饼。
注意
全程不放一滴油。
放馅料：煎到表面冒出大气泡开始慢慢凝固即可，放上自己爱吃的馅料对折起来就可以吃了。