零食，口味香酥脆爽，好吃停不下来。
【准备食材】
香蕉3根，鸡蛋2个，面粉150克，淀粉60克，清水150毫升
1、先准备3根香蕉，剥掉皮再切成片，切成薄薄的厚片，这样不容易碎。
2、在碗里倒入150克面粉，60克淀粉，打入2个母鸡蛋，一起搅匀。
3、接着用150毫升清水搅成细腻的面糊，搅的时候要随意一些，不能绕圈搅拌，不然面糊容易起筋，炸出来口感就不脆了。
4、面糊拌好后倒入香蕉片，再次轻轻搅拌，让每片香蕉都裹上面糊。
5、锅里倒入适量的油，油温烧至八成热，差不多冒烟的样子，放入香蕉片下锅炸。
火炸，炸到金黄捞出。
7、把油锅里的面渣也捞掉，油温升高，再放入香蕉片下锅大火炸30秒。
8、非常美味的脆皮香蕉片就做好了，酥脆可口，当零食吃是很解馋的。
【技巧总结】
1、因为香蕉比较脆弱，拌面糊的时候要轻轻的，不然容易碎。
2、油温要烧到八成热再下锅炸，高温能将面糊快速炸定型，防止面糊掉落油锅里。
3、二次复炸口感会更加酥脆，炸的时间不要超过30秒，不然会炸焦。