青椒和红椒的区别有哪些？怎么选购辣椒？
辣椒可以直接作为食材烹饪，在作为保健品烹饪的过程中增加口感，也可以作为调味料研磨使用。 那么今天我们来谈谈关于辣椒的两个问题。 青椒和红青椒有什么区别？ 辣椒怎么买？
一、青椒和红青椒有什么区别
1 .辛辣。 红辣椒一般辣更高，而青椒几乎都偏辣小，几乎不辣。
2 .颜色。 成熟的红青椒是红色的，青椒一直是绿色的。
3 .形状：红椒多为细长型，弯直，下端尖； 青椒短而胖的状态下有四个瓣，底部凹陷。
二.如何购买辣椒
1 .首先看辣椒品种。 请根据辣椒的辣度来选择。 辣椒本身在任何形态下都有特别辣的品种。 例如，朝天椒。
2 .看辣椒的大小。 有时大辣椒并不意味着很辣。 特别是小辣椒，辣不一定小。 建议购买时购买大小适中的辣椒。
3 .看辣椒的嫩度。 购买时可以用手轻轻按辣椒。 新鲜辣椒软硬适中。 放了一会儿的辣椒会变软，用手一按会稍微凹陷； 用手感觉有点硬，说明辣椒还没成熟。 如果你不马上吃，你可以回家放几天再吃。
4 .看辣椒的柄。 新鲜辣椒的柄是干净的青绿色，放置一段时间的辣椒，其柄也可能发黄，切口变黑凹陷。
5 .看辣椒的表面。 新鲜的辣椒表皮是青绿色的，红青椒是红色的，光滑有光泽。 另一方面，放置了一段时间的辣椒表皮颜色暗且有皱纹，光泽度下降。
辣椒作为一般的蔬菜被非常坦率地使用。 在一些地区，人们可以说没有辣不开心。 我自己也是个辛辣的饮食爱好者。 读到这里，喜欢生活的朋友，希望本文能让大家对青椒和红椒的区别以及辣椒的选择有一定的基础，在选择辣椒的时候能起到一点点的作用。
青椒炒豆腐干(辣椒炒豆干怎么做好吃)
原料：豆干、辣椒粉、大蒜、生抽、盐
1、将豆干和辣椒切成细丝，大蒜切成碎末。
2、热锅用冷油爆蒜粉。
3、放入豆子翻炒。
4、豆子干燥后放入辣椒，稍微生抽一下。
5、炒到辣椒断了，放入盐出锅。
原料：熏干1片，小青辣椒10个，红泡椒1个，豆瓣酱半勺，油和盐适量，生拌少许
1、烟熏清水冲洗后切丁，辣椒洗净后切成小块
2、锅中放少许油，加热后倒入切好的熏酱和豆瓣酱一起小火翻炒
3、豆瓣酱炒香后，放入青辣椒，用盐和生提取，翻动搅拌均匀后即成。
辣椒中含有丰富的维生素c，在蔬菜中居首位。 它还含有丰富的维生素b、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，日常生活中在食谱中加入一点辣椒对身体也有好处。
1、蛋白质含量丰富。 其实豆腐是一种完整的蛋白质产品，有人体所需的8种氨基酸，而且比例也与人体相近，可以被人体很好地吸收利用。
2、卵磷脂含量比较丰富。 豆腐中卵磷脂的含量比较多。 该物质可以清除吸附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管病，保护心脏。
3、矿物质含量较高)豆腐皮中矿物质含量较丰富，能及时补钙，防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般老人和孩子都比较喜欢。