银鳕鱼生长在北太平洋和北冰洋，学名盖鱼，国内称之银鳕鱼属于冷水深海鱼。生长再水深200米一下的海域里。
这种鱼营养价值极高，含脂肪，蛋白质及多种维生素。所以经常被用来烹饪美食，这种鱼最长寿命可活20年之上。
之所以被称为软黄金，最优质的鱼肝油就是从银鳕鱼体内提炼出来的。肝脏含油量45%，它具有美容养颜功效，所以被人们称为软黄金。
不单可以提炼鱼油，而且也是餐桌上的一道美食，它的做法有将近百种做法。上面这道菜是用铁板煎制而成。把新鲜的银鳕鱼，改成长十厘米宽5厘米厚1.5厘米的块，裹上优质的脆皮粉，在300°的铁板上煎至两面金黄，因为这种鱼肉质比较嫩，所以不需要加太多的调料，只放入少许的海盐即可。
如果你感到味道不够，可以加入佐料，自制的蜂蜜芥末酱，主要有黄芥末，和芥末籽酱还有少许的蜂蜜。按照一比一的比例调制而成。再放入少许的柠檬汁。更好地把鱼的鲜味儿给激发出来，入口软嫩极化尤其对老人和孩子特别适合。
火煮至银鳕鱼即可。