清蒸鸡清蒸鸡是一道美味的家常菜，用最简单的清蒸烹饪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。
食材准备700克鸡肉，30克水发木耳，70克上海青
60克玉兰片，姜片、香菜各少许
5毫升料酒，盐、花椒粉、白胡椒粉各3克
烹饪步骤
1 洗净的上海青去根部，切成四瓣，再拦腰切开。
2 处理好的鸡肉切大块，待用。
3 取一个碗，放上鸡块，注入适量的清水，至没过食材的三分之二。
4 放上姜片、玉兰片、泡发好的木耳。
5 撒上盐，淋上料酒，加入花椒粉、白胡椒粉，按压几下，使得调料浸入到水中。
6 再用保鲜膜包严实，待用。
7 电蒸锅注水烧开，放上鸡块。
时。
9 揭盖，取出鸡块，将汤水倒入锅中。
10 往锅中放入上海青，煮至断生。
11 捞出煮好的上海青放入鸡块中，点缀上香菜即可。美食常识鸡肉脂肪较少，含有蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强免疫力等功效。这道菜荤素搭配，基本能满足人体所需要的营养。