By 北童食记
用料五花肉(或带皮瘦肉) 500克笋干(或竹笋) 3根梅干菜 1棵葱 半根姜片 3片浓汤宝 半个生抽 6勺老抽 1勺料酒 3勺盐 5克冰糖 2勺
做法步骤1、将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂
2、全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净
3、梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用
火加热加入2勺冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色
5、把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片
6、翻炒均匀烹入3勺料酒
7、中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6勺生抽1勺老抽
8、加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅
火炖煮5分钟
10、加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟
11、加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖
12、加入半块浓汤宝煮至融化进汤里
13、继续炖煮一会儿
14、直到汤收掉一半就完成啦 特别特别好吃！
贴士1.加了笋干和浓汤宝后也可以转移到高压锅里 2.盐量可按个人口味增减 3.防止吃到沙粒梅干菜一定要洗干净 4.煎制五花肉的时候会渗出大量油脂，油脂变多要及时倒出，防止煎肉的时候热油崩溅
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