时间过得飞快，转眼就到了寒冷的冬天，这时气温骤降，寒冷的天气人们不免想着吃大鱼大肉，来增加能量抵御寒冷，但是““鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，意思是说，鱼和肉虽然美味可口， 但是多吃不利于我们身体的健康，只有每一餐都要讲究荤素搭配着吃，才能有利于维持人体的健康平衡，这是我国劳动人民在长期实践中总结出来养生的经验。
炒，是由菠菜，胡萝卜和金针菇三种食材炒制而成。
人参“， 富含胡萝卜素、、维生素C、维生素B、钙、磷等微量元素，常吃有益于维持身体健康，补肝明目，保护视力，降血糖，促进消化等功效。 将这三样素菜炒在一起， 不放肉也很香，三天两头炒一盘，儿子爱吃视力好抵抗力强。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【胡萝卜金针菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1把 胡萝卜 半根 金针菇 1把 油盐 适量
9. 盛入盘中。
贴士：1. 菠菜含有草酸，因此烹饪前要先焯水，去除大部分草酸； 2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收，因此先将它放入锅中翻炒； 3. 翻炒几下后加入金针菇进锅翻炒至九成熟，再加入焯好的菠菜大火快炒，避免营养的损失，最后加入盐调味即可。