姑子在近郊有一块菜地，种了各种时令蔬菜，自足的同时，还可以拿出一些在附近街边散卖，换回一些家用，偶尔会让姐姐送些菜给我妈妈。
时候乡村最常见黄瓜，让我不禁口水四溢。昨天下班后，毫不犹豫的吃了一条，那个脆脆新鲜的感觉，一个字:美！
早上醒来，今天是端午节，本来早上的主食是准备蒸粽子馒头和蒜头，
配黑米红豆粥，还有时令的皮蛋盐蛋。但是，有这么新鲜的黄瓜在此，不用来做鸡蛋煎饼简直不要太浪费了。
先调好面浆，（用温水调制，摊出来的饼会比较软哦）
把黄瓜用刨丝刀刨成细丝，煎好鸡蛋碎，然后就开始煎饼了。
电饼铛预热，放入适量的食用油，用特制的刷子把油均匀地刷在电饼铛内，用勺子把面浆倒入电饼铛，用铲子摊平，煎至两面金黄，（不要太焦，否则不好卷菜)就可以了。
把备好的黄瓜丝和鸡蛋碎放在煎好的饼上，用手卷成一个圆筒状，然后用厨房剪刀剪开，便于拿取。
这个时候，黄瓜丝鸡蛋卷饼就oK啦！配上油黄的咸鸭蛋和溏心的皮蛋，还有一碗软糯香浓的黑米红枣粥，这个早餐是不是很nice啊！
人间烟火味，最抚凡人心！
中午的重头戏就是吃粽子啦！
大家端午安康！事事如愿！