交汇点讯 一碗刚出锅的芋头烧肉端上餐桌，热气腾腾、香味四溢……除夕夜，在兴化市垛田街道湖西口村村民姜扣女家中，这道菜成了“座上宾”。
提起芋头，就不得不提兴化垛田。年夜饭上，这里出产的龙香芋是家家户户饭桌上的标配，更让这里的人们引以为豪的是，作为当地美食代表，龙香芋曾登山过央视《舌尖上的中国》。
“兴化人的年夜饭桌上，龙香芋是一道必不可少的菜。”村民戴建中介绍，因为“芋”谐音“遇”，有着“吃芋头、遇好人”的说法，蕴含着特有的风俗意义。
块放入，等煮熟后放些盐和鸡精调味即可。营养专家介绍，芋头的维生素和矿物含量较高，且口感绵软，极其适合老年人食用。
的芋头早已“走”出里下河地区，蜚声中外。兴化市美华蔬菜专业合作社负责人杨美华介绍，“杨美华牌垛田龙香芋”目前已获的中国绿色食品博览会（绿博会）金奖、中国国际农产品交易会参展农产品金奖、江苏好杂粮十大品牌、江苏省农民合作社产品展销会畅销产品奖等，且被认定为“绿色食品A级产品”。
品种一步步发展成大规模种植，最终成就了如今的兴化特产、兴化品牌。