大家好，我是你们的牛头酋长厨房，今天给大家介绍的一道菜是炒香菇，香菇大家都有吃过了吧，不管是炖品还是在外面的饭店，有时候一些菜系当中都会出现，它不仅可以作为主菜也可以搭配别的菜一起炒出，口感顺滑，关键很好吃，下面我们就来看看需要准备哪些步骤吧！1：首先将这些食材准备好（鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、）
2：香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净
3：将猪肉切成末，胡萝卜切成菱形片、葱切末、姜切末、大蒜切片，准备好蚝油
4：锅加水烧开，倒入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分
火炒至颜色变白
6：淋入料酒和酱油，将肉末煸炒上色
7：放入香菇片和胡萝卜片均匀翻炒，再淋入少许水，炒2分钟左右
8：加入蚝油，淋入适量的水淀粉勾芡，大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可