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食材主料
五花肉800克、鲍鱼2个、姜50克、葱50克、鸡蛋2个
配料
油菜100克、冰糖10克、耗油1勺
做法1、五花肉洗净，肥肉和瘦肉分开，都剁成泥 装盘备用。
丁，装盘备用。
3、姜去皮，葱洗净 切成末，备用。
4、把切好的鲍鱼丁装入肉末碗中，在加入葱末 姜末。
5、在加入2勺盐、1勺糖，半勺白胡椒，酱油30毫升，水淀粉半碗，料酒20毫升加入肉泥中。
6、在碗中打入2个鸡蛋，用手顺着一面 搅拌上劲 。
7、锅中加入清水，大火烧开 煮狮子头之前 先准备一碗水淀粉，下狮子头的时候 先把肉末放入水淀粉中浸泡一下，这样煮的时候 不容易散，煮7-10分钟就可以了。
8、狮子头煮好了 ，我们来焖至狮子头，锅中倒入老汤，加入10克冰糖，老抽20毫升，耗油1勺 大火烧开。
时。
油菜用开水稍微烫一下，摆入盘中，把煮好的狮子头摆到油菜上面。
伙伴们学会了吗。
贴士
1、做正宗的扬州狮子头 肥瘦肉很有讲究，一般瘦的比肥的多一些，这样做出来才好吃。
2、最后汤汁一定要用大火烧，粘稠后在浇入狮子头上，也可以来点水淀粉。