轻松学做菜，快乐下厨房。夏天的晚上，一方矮桌，几罐啤酒，三两好友，成了夏季大家最爱的解暑消遣的一种方式。但您有没有注意到这样一个问题呢，桌上有这么一盘儿菜，吃完之后再喝啤酒，那感觉它跟啤酒简直是完美的搭配，那么这道菜是啥呢？就是皮蛋。不相信各位朋友，今天晚上就尝试尝试。
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皮蛋有的是黄心的，有的是黑心的，那咋回事儿呢，这个黄心的多数都是鸡蛋腌的，我建议啊，买就买鸭蛋腌的那个黑颜色的，这个松花蛋味儿更好。
首先把皮蛋去皮清洗干净，然后切成六瓣，放盘子里面摆整齐，这是第一步。
尖椒，给它切成辣椒末，大约是一饭勺吧，放在碗里头，再加上两三瓣大蒜剁碎，也放在这里头，香菜去掉叶儿，只要梗切成香菜段，再来点姜末，一点点葱花，这些原料混合在一起之后呢，里头来上半勺的醋，半勺的鲜味儿生抽酱油，再来一点儿香油，然后有辣椒油的可以放辣椒油，混合一拌，把这个汁儿浇在那个皮蛋块儿上。
哎哟，先吃皮蛋后喝啤酒，这个啤酒一下就从两块五一瓶的跃升到九块九一瓶的了，不信你就试试吧！