作为一名在藕塘边长大的吃货来说，莲藕生着吃，炖着吃，炒着吃，拌着吃，几乎都试过个遍，只要发现新的吃法，也总会去尝试。
这不，在翻菜谱的时候，便发现这道糖醋藕丁了，做出来意外的好吃，连儿子都很喜欢。
脆爽脆爽的藕丁，带着一股浓郁的酸甜味道，令人食指大动。
糖醋藕丁【准备食材】：
莲藕2节、老抽1勺、白醋2勺、糖2勺半
勺
【做法】：
1、莲藕洗净，去皮，切成藕丁，在水中漂洗干净；
2、锅里热开水，倒入藕丁焯至变色；
捞出备用；
3、在焯莲藕的同时，准备好糖醋汁：
勺，一起搅拌均匀；
半勺哦~
4、再准备好勾芡用的淀粉水：
碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用；
5、将锅里的水倒掉，热锅，放少许油；
倒入藕丁翻炒一下；
倒入前面做好的糖醋汁翻炒均匀；
再倒入淀粉水勾芡炒好，撒适量葱花翻炒均匀即可。
孩子吃，不喜欢葱的话可以不加。
酸甜脆爽，很好吃哦~
贴士】：
1、选用藕头出来的口感最好；
2、焯莲藕的时间不要太久，变色就可以了，喜欢熟一点儿的也可以多煮一下，但别煮过了；脆脆的更好吃。