癌症是公认的健康杀手，每年都要夺去无数人的生命，令人们闻风丧胆。虽说癌症发病的因素有许多，但其中与人们关系最为密切的莫过于饮食了。
研究表明，粗粮不仅是机体必需的营养食品之一，而且它还可以预防多种癌症。粗粮包括坚果、玉米及谷类等含有丰富纤维素的食物。这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢及增强体质。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。食物中缺乏植物纤维将有可能导致大肠癌、糖尿病、心脑血管疾病的发生，因此多吃粗粮则成为了日常生活中的必要元素。
吃“粗”最好做到以下几点：
1.最好布置在晚餐
正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。
2.粗细搭配可互补
米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好伙伴，能起到营养互补的作用。
3.粗粮不宜细做
米、燕麦、薏米等都合适煮粥喝。