大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
猪肝，猪身上最重要的脏器之一，营养滋补，但同时也很考验吃货们的厨艺。今天，我们就一起来聊一聊猪肝的烹饪技巧。
营养不良，而猪肝则是经济实惠型的、可以滋补气血的食材。不过，猪肝虽好，事前的处理以及怎样烹饪都非常重要。
炒猪肝
食材：猪肝1块、红尖椒、大蒜叶、盐、料酒、味精、油；
具体步骤：第一步，将猪肝清洗干净，用刀斜切成薄片，加入大量的清水，用手不断地揉搓猪肝，直到猪肝里面的猪血溢出后，再冲洗干净；这是猪肝不腥的重要诀窍；
第二步，将清洗干净的猪肝加上盐、料酒搅拌均匀，然后再淋上一层油、少许味精，腌制15分钟；这是猪肝吃起来细嫩的诀窍之一；
第三步，锅中放油，五成热时将红尖椒、大蒜叶提前爆炒出香味，爆炒到9成熟时加入盐调味；然后放到锅边或者是单独盛出来备用；
第四步，锅中放油，9成热时倒入猪肝，大火炒到颜色变白后，立即与提前炒好的红尖椒、大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅啦。