正是豆角大批量下市的季节，蛇豆、扁豆、四季豆、豇豆、荷兰豆等等各种豆角琳琅满目。虽说都是豆角，但味道口感也各有不同。很多朋友不爱吃扁豆，认为扁豆扁扁的不爱入味，炒大发了两片豆荚还容易分离，吃进嘴里口感还不太好。
其实，扁豆富含蛋白质、淀粉、胡萝卜素等营养成分，是一种非常不错的蔬菜。但尝尝因为人们的处理方法不当，导致口感不佳。今天教您一招，即可炒出鲜嫩入味的扁豆。赶快跟我一起操作吧！
2、起锅烧油，将切好的葱花、1/2量的蒜末、适量干辣椒放入锅中煸炒出香味，将沥干水分的扁豆丝放入锅中翻炒；
火盖上锅盖焖煮；
4、大概6～7分钟后，打开锅盖，放入剩余的蒜末，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅！
我们都知道，豆角食用有一个禁忌，就是一定要烹饪完全成熟后食用，否则容易造成食物中毒。我们今天将扁豆切成细丝，不仅在烹饪过程中受热均匀易成熟，还非常容易入味，比直接切段儿味道更佳哦！关键是，特别下饭，根本停不下来！
如果您也曾经因为扁豆“不好吃”而嫌弃它，不如换种切法，美味也会随之未来哦！
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