鱼炖豆腐家常做法:
一、材料准备:
1、鱼肉:500克;
2、豆腐:400克;
3、香葱:适量;
4、姜:适量;
5、蒜:适量;
6、酱油:适量;
7、料酒:适量;
8、盐:适量;
9、糖:适量;
10、淀粉:适量;
11、油:适量。
二、烹饪步骤:
1、将鱼肉洗净,放入料酒、盐、糖中,腌制10分钟;
2、将豆腐切成小块,用温水浸泡10分钟,捞出沥干;
3、锅中放入油,烧热,放入腌制好的鱼肉,煸炒至鱼肉变色;
4、放入豆腐,翻炒均匀;
5、放入香葱、姜、蒜,翻炒均匀;
6、添加酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀;
7、放入适量的清水,搅拌均匀;
8、放入淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
三、小贴士:
1、鱼肉要洗净,以免汤汁发腥;
2、豆腐要用温水浸泡,以免炖煮时破碎;
3、淀粉勾芡时要慢慢放,以免汤汁发稠;
4、最后煮至汤汁浓稠,鱼肉和豆腐才烹饪好。