焦丸子的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
焦丸子】
块，先切成姜丝再切成姜沫，和肉末放在一起。
2.下一步我们开始调馅打馅，盆中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入料酒5克、老抽2克、生抽3克，加入老抽提一下色，生抽主要用来提出鲜味。
3.用手把调料葱姜和肉末抓匀，打入一个鸡蛋，照着一个方向使劲搅拌，利用机械摩擦和食盐的渗透。把肉馅打出胶使肉馅更入味，这个过程要持续5分钟才够上劲，加入鸡蛋肉馅更容易抱团。
4.把鸡蛋搅匀以后，然后倒入玉米淀粉再次搅拌上劲，加入淀粉肉馅不容易散开紧实有口感，再次打馅3分钟以后把肉馅放置一边备用。
把，八角一粒，花椒少许。
勺子挖入锅内，怕丸子粘住勺子可以先把勺子沾一下清水。
丸子控油备用。
丸子，再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，大火煮一分钟。
火再焖一分钟，把白菜煮至断生，1分钟以后掀开锅盖勾入少许水淀粉，水淀粉遇热糊化，使调料更好的沾附在丸子和白菜叶表面，这样更入味，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许芝麻香油就可以起锅了。