一、准备食材：
1、面粉：500克；
2、猪油：100克；
3、蛋清：2个；
4、糖：100克；
5、香油：适量；
6、白醋：适量；
7、清水：适量；
8、白酒：适量；
9、椒盐：适量；
二、做法：
1、将面粉放入碗中，加入蛋清、猪油、糖拌匀，加入香油、白醋、清水、白酒调成面团；
2、将面团擀成薄片，用椒盐撒上，把薄片卷起来，放入油锅中炸至金黄色；
3、将炸好的酥锅放入盘中，撒上香菜末，淋上香油，装饰即可。
三、小贴士：
1、面团的配比要恰到好处，不能太硬也不能太软；
2、擀面团时要尽量薄，这样才能炸出脆脆的口感；
3、炸酥锅时要用中火，这样才能炸出酥脆口感。