伙伴来试试吧。
食材主料
大虾300克、五花肉100克、笋瓜100克
配料
盐5克、生抽10毫升、胡椒粉3克、淀粉5克、姜末10克、葱花10克
做法：1、笋瓜洗净切成圆形的片（5毫米左右），放入碗中加盐腌制10分钟。
2、10分钟后用清水把笋瓜的盐分洗掉，在挤干水分 装盘备用。
3、把五花肉切成肉末，装入碗中。
4、将肉碗中加入 盐5克、胡椒粉2克、生抽10毫升、姜末5克、葱花5克，加入少许清水搅拌均匀。
5、调料放完后，搅拌均匀 反复摔打，使肉上劲。
6、大虾洗净去掉头，去掉虾线，剥去虾头。
7、笋瓜片上面加入肉末，加入一个大虾，把2边捏紧。
8、把捏紧的笋瓜 挨排摆入盘中，尽量摆的紧一下，中间不要有空隙。
9、将摆好拍的笋瓜放入蒸锅种，旺火蒸8分钟后取出。取出后将蒸盘中的汤汁倒入炒锅，加点盐，勾下欠。
10、蒸盘中心放入鹌鹑蛋，淋上锅中的汤汁，美味即可 就可以食用了 。
贴士
1、大虾要去除虾线，在虾背上，开一个口就能去掉。
2、大虾和笋瓜片一定要捏紧，这样蒸的时候才不会分离。